L-fructose

Le L-fructose (CAS 7776-48-9), aussi appelé L-arabino-2-hexulose, est l'isomère image miroir non naturel du fructose commun, produit pour la recherche spécialisée.

Où L-fructose est-il utilisé ?

• Formulation hypocalorique et non glycémique : ingrédient non métabolisé par les voies enzymatiques conventionnelles
• Développement pharmaceutique et nutraceutique : substitut sucrant non métabolisable pour un contrôle glycémique strict
• Biotechnologie : étalon de référence chiral et substrat pour les études de spécificité enzymatique
• Technologie alimentaire : intégration dans des formulations prototypes pour évaluer profil gustatif et comportement fonctionnel
• Études sensorielles : comparaison de la perception des sucres L et D sur les récepteurs du goût humain
• Les chercheurs l'utilisent comme étalon de référence chiral.

À noter: Les options d'achat sont limitées ; vérifier la documentation de pureté propre à chaque lot pour les formulations.

Spécifications commerciales

• Quantités destinées à la recherche et à des usages commerciaux spécialisés
• Documentation de pureté propre à chaque lot