Taumatina

La Taumatina (CAS 53850-34-3), aprobada como E957, es un edulcorante proteico natural extraído del fruto katemfe de África Occidental. FEMA 3732.

¿Dónde se utiliza Taumatina?

• Alimentos y bebidas: edulcorante de alta intensidad y modificador del sabor
• Enmascara notas amargas y astringentes de cafeína y glucósidos de esteviol
• Confitería, chicles y edulcorantes de mesa: redondea el dulzor sin carga calórica
• Formas farmacéuticas orales: suprime el amargor de principios activos
• Cuidado personal: higiene bucal, dentífricos y enjuagues
• Los formuladores reducen o sustituyen alternativas de perfil gustativo menos limpio.

A tener en cuenta: El grado farmacéutico, con requisitos de pureza adicionales, procede de fabricantes seleccionados.

Especificaciones comerciales

• Poder edulcorante 2.000–3.000 veces superior a la sacarosa
• Polvo blanco a blanquecino estandarizado a proteína mínima del 16% en base seca
• Grado alimentario conforme con FEMA 3732