Thaumatine

La Thaumatine (CAS 53850-34-3), homologuée sous le code E957, est une protéine édulcorante naturelle extraite du fruit katemfe d'Afrique de l'Ouest.

Où Thaumatine est-il utilisé ?

• Alimentation et boissons : édulcorant haute intensité au pouvoir sucrant 2 000 à 3 000 fois celui du saccharose
• Modificateur aromatique à très faibles niveaux
• Masque les notes amères et astringentes de la caféine ou des glycosides de stéviol
• Confiseries, chewing-gums et édulcorants de table : équilibre des profils de sucrosité sans charge calorique
• Formes orales pharmaceutiques : comprimés, sirops et pastilles contre l'amertume des principes actifs
• Soins personnels : dentifrices et bains de bouche pour la perception aromatique
• Elle supprime l'amertume des principes actifs et améliore l'observance des patients.

À noter: Une matière de qualité pharmaceutique répondant à des exigences de pureté supplémentaires est disponible auprès de certains fabricants. FEMA 3732.

Spécifications commerciales

• Poudre blanche à blanc cassé
• Teneur minimale en protéine de 16 % ou plus sur base sèche
• Spécifications alimentaires conformes à la désignation FEMA 3732