Rébaudioside a
Numéro CAS
58543-16-1
Numéro CE
611-696-6
Numéro FEMA
FEMA 4601
Abréviation
Reb A
Industries: Alimentation & Nutrition
Qu'est-ce que Rébaudioside a ?
Le Rébaudioside a (CAS 58543-16-1), commercialement connu sous le nom Reb A, est un glycoside de stéviol extrait des feuilles de Stevia rebaudiana.
Où Rébaudioside a est-il utilisé ?
- Boissons : substitut du saccharose et du sirop de maïs dans les boissons gazeuses, les eaux aromatisées et les thés
- Produits laitiers et boulangerie : intégré dans les yaourts et les crèmes glacées pour atteindre des objectifs caloriques
- Pharmaceutique et nutraceutique : masque l'amertume dans les formes orales, les sirops et les compléments alimentaires
- Mélanges édulcorants de table : associé à l'érythritol ou à l'inuline pour équilibrer la sensation en bouche
- Il confère une intensité sucrante estimée à 200–400 fois celle du saccharose, sans apport calorique.
Spécifications commerciales
- Grades de pureté alimentaire selon FCC et JECFA
- Grades de haute pureté selon USP et Ph. Eur.
- Sacs de 25 kg, conditionnements plus petits pour la R&D
Autres Noms (Synonymes)
Rebaudioside A|Steviol Glycoside|[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl] (1R,4S,5R,9S,10R,13S)-13-[(2S,3R,4S,5R,6R)-5-hydroxy-6-(hydroxymethyl)-3,4-bis[[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxy]oxan-2-yl]oxy-5,9-dimethyl-14-methylidenetetracyclo[11.2.1.01,10.04,9]hexadecane-5-carboxylate|Reb A
Quelles sont les propriétés physiques de Rébaudioside a ?
Point de Fusion 235 °C
Point d'Ébullition 1102.8±65.0 °C(Predicted)
Densité 1.59±0.1 g/cm3(Predicted)
Couleur Du blanc au blanc cassé
Odeur Odeur légère
Forme net
Solubilité dans l'Eau eau : soluble
Pression de Vapeur 0-1198Pa at 20-50℃
Indice de Réfraction 1.662
Log P -1-2.61 at 20-25℃ and pH7
Quels codes commerciaux et réglementaires s'appliquent à Rébaudioside a ?
Code SH 29389090
Classe de Stockage 11 - Solides combustibles
WGK (Allemagne) 3