Rebaudiósido a
Descripción
El Rebaudiósido a (CAS 58543-16-1), conocido comercialmente como Reb A, es un glucósido de esteviol de alta pureza extraído de las hojas de Stevia rebaudiana. Aporta una dulzura intensa, estimada entre 200 y 400 veces la de la sacarosa.
Este compuesto no posee contribución calórica, lo que lo convierte en un ingrediente de referencia para programas de reducción de azúcar en aplicaciones alimentarias, de bebidas y farmacéuticas de alta demanda.
En la formulación de bebidas, el Reb A se utiliza para sustituir total o parcialmente la sacarosa y el jarabe de maíz de alta fructosa en bebidas carbonatadas, aguas saborizadas y tés listos para consumir.
Los fabricantes de productos lácteos y de panadería lo incorporan en yogures, helados y productos horneados con azúcar reducida, donde es necesario alcanzar objetivos calóricos sin comprometer el perfil de dulzura.
Los productores farmacéuticos y de nutracéuticos lo emplean para enmascarar el amargor y mejorar la palatabilidad en formas de dosificación oral, jarabes y complementos alimenticios de uso profesional.
También está presente en mezclas de edulcorantes de mesa, combinado frecuentemente con eritritol o inulina para redondear la sensación en boca y mejorar la experiencia sensorial del consumidor final.
El material de grado alimentario está disponible conforme a las especificaciones FCC y JECFA, mientras que los grados de alta pureza cumplen con las normas USP y Ph.Eur. para su uso técnico.
El suministro a granel es estándar en sacos de 25 kg, con formatos de menor tamaño disponibles para adquisiciones en I+D o a escala piloto, garantizando la estabilidad y pureza del producto químico.
Propiedades Físicas
| Punto de Fusión | 235 °C |
| Punto de Ebullición | 1102.8±65.0 °C(Predicted) |
| Densidad | 1.59±0.1 g/cm3(Predicted) |
| Color | Blanco a hueso |
| Olor | Olor suave |
| Forma | aseado |
| Solubilidad en Agua | agua: soluble |
| Presión de Vapor | 0-1198Pa at 20-50℃ |
| Índice de Refracción | 1.662 |
| Log P | -1-2.61 at 20-25℃ and pH7 |
Comercio y Regulación
| Código SA | 29389090 |
| Clase de Almacenamiento | 11 - Sólidos combustibles |
| WGK (Alemania) | 3 |
Documentación
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