Néotame

Le Néotame (CAS 165450-17-9), également désigné par son code européen E961, est un édulcorant artificiel de haute intensité dérivé de la chimie de l'aspartame. Il est conçu pour une puissance nettement supérieure avec un pouvoir sucrant de 7 000 à 13 000 fois celui du saccharose, permettant d'atteindre les profils de sucrosité visés à des taux d'incorporation faibles.

Cette efficacité réduit le coût des ingrédients par unité et simplifie les déclarations sur l'étiquette. Dans la fabrication alimentaire, il est utilisé pour sucrer les produits à calories réduites et sans sucre. On le retrouve dans les boissons gazeuses, les desserts laitiers et la boulangerie, là où une stabilité à la chaleur et au pH est requise. Il permet aussi de supprimer les notes amères indésirables.

Dans les soins bucco-dentaires comme les dentifrices, il apporte de la sucrosité sans sucres fermentescibles. Cela soutient les allégations de formulation non cariogène pour les produits de soin personnel. Les formulateurs l'incorporent également dans des produits pour les lèvres et des cosmétiques. Le produit est fourni sous forme de poudre cristalline blanche de qualité alimentaire répondant aux spécifications FCC.

Cette substance répond aux exigences réglementaires conformes aux approbations de la FDA et de l'EFSA. Le conditionnement va des quantités R&D jusqu'aux volumes en vrac pour la production industrielle.