Néohespéridine dihydrochalcone

La Néohespéridine dihydrochalcone (CAS 20702-77-6), communément désignée sous l'abréviation NHDC, est un édulcorant semi-synthétique dérivé des bioflavonoïdes d'agrumes. À des concentrations bien inférieures à celles du saccharose, elle confère une douceur intense avec un arrière-goût caractéristique de fraîcheur, rappelant le menthol pour les utilisateurs.

Les industriels de l'alimentation et les maisons d'arômes s'approvisionnent en NHDC principalement en tant qu'édulcorant à haute intensité et modificateur d'arôme pour diverses applications. Dans les formulations à teneur réduite en sucre, notamment dans les boissons et la confiserie, la NHDC intervient en substitution d'édulcorants de charge à des niveaux de 15 à 50 ppm.

Ses propriétés de modification aromatique la rendent précieuse pour masquer l'amertume dans les préparations pharmaceutiques orales et les produits alimentaires fonctionnels contenant des principes actifs. Les formulateurs en soins personnels l'incorporent dans des produits d'hygiène bucco-dentaire tels que les dentifrices, où son profil sucrant améliore l'acceptabilité par le consommateur final.

Elle agit également comme synergiste du pouvoir sucrant lorsqu'elle est associée à d'autres édulcorants, permettant aux formulateurs de réduire la charge totale en édulcorants de la recette. La NHDC est fournie en poudre conforme aux spécifications E 959 et bénéficie de la reconnaissance FEMA 3811 pour une utilisation en tant qu'arôme aux États-Unis.