Néohespéridine dihydrochalcone

La Néohespéridine dihydrochalcone (CAS 20702-77-6), ou NHDC, est un édulcorant semi-synthétique dérivé des bioflavonoïdes d'agrumes.

Où Néohespéridine dihydrochalcone est-il utilisé ?

• Alimentation et arômes : édulcorant à haute intensité et modificateur d'arôme
• Boissons et confiserie : substitution d'édulcorants de charge à 15 à 50 ppm
• Pharmaceutique oral et alimentaire fonctionnel : masque l'amertume des principes actifs
• Hygiène bucco-dentaire : profil sucrant dans les dentifrices
• Elle agit comme synergiste du pouvoir sucrant avec d'autres édulcorants.
• Efficace pour masquer le goût amer d'autres composés d'agrumes, notamment la limonine et la naringine.
• Appliqué aux produits alimentaires et aux boissons, notamment le ketchup, la mayonnaise, le yaourt et la crème glacée.

À noter: Conforme aux spécifications E 959 et reconnue FEMA 3811 comme arôme aux États-Unis.

Notes de formulation

• Dans les aliments, utilisé comme exhausteur de goût à des concentrations d'environ 4-5 ppm.

Spécification typique

• Environ 1000 à 1800 fois plus sucré que le saccharose.
• Titre : pas moins de 98,0 %.
• Perte à la dessiccation : pas plus de 5,0 %.
• Granulométrie : pas moins de 98 % passent à travers un tamis de 80 mesh.

Statut réglementaire

• L'EFSA a établi une dose journalière admissible (DJA) de 20 mg/kg de poids corporel par jour pour le E 959.
• Inscrit à la fois à la Pharmacopée européenne et à la Pharmacopée des États-Unis pour une utilisation comme excipient dans les médicaments.

Stockage, conditionnement et manipulation

• Stocker dans les récipients d'origine non ouverts dans un endroit frais et sec avant utilisation, à l'abri de la lumière directe du soleil, de la chaleur et de l'humidité.
• Peut rester propre à la consommation jusqu'à cinq ans lorsqu'il est stocké dans des conditions optimales.

Questions fréquentes sur Néohespéridine dihydrochalcone

Quelles limites de pureté et d'impuretés s'appliquent à la Néohespéridine dihydrochalcone ?

Les spécifications de l'UE exigent un titre de pureté chimique d'au moins 96 %. Les métaux lourds sont limités à pas plus de 10,00 ppm.

Quelle est la solubilité dans l'eau de la Néohespéridine dihydrochalcone à 20 °C ?

Elle est légèrement soluble dans l'eau à 20 °C, avec une solubilité de 230 mg/L.

Comment la Néohespéridine dihydrochalcone agit-elle comme exhausteur de goût ?

Elle agit comme exhausteur de goût en augmentant les arômes de fruits et de dérivés du cacao.

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