Neohesperidina dihidrocalcona

La Neohesperidina dihidrocalcona (CAS 20702-77-6), conocida como NHDC, es un edulcorante semisintético derivado de bioflavonoides cítricos. También comercializada como E 959 y FEMA 3811.

¿Dónde se utiliza Neohesperidina dihidrocalcona?

• Alimentos y bebidas: edulcorante de alta potencia y modificador de sabor en formulaciones sin azúcar o de azúcar reducido
• Bebidas, confitería y productos lácteos: sustituto edulcorante de carga
• Farmacéuticos orales: enmascara el amargor
• Alimentos funcionales con principios activos amargos
• Higiene bucal: pastas dentífricas y enjuagues
• Potenciador del sabor y sinergista de dulzura con otros edulcorantes de alta intensidad
• A concentraciones muy inferiores a las de la sacarosa, proporciona una dulzura intensa.
• Eficaz para enmascarar el sabor amargo de otros compuestos cítricos, incluidos la limonina y la naringina.
• Se aplica a productos alimenticios y bebidas, incluidos ketchup, mayonesa, yogur y helado.

A tener en cuenta: Ofrece un retrogusto refrescante similar al mentol. Los niveles de uso típicos están entre 15 y 50 ppm.

Notas de formulación

• En alimentos, se utiliza como potenciador del sabor a concentraciones de alrededor de 4-5 ppm.

Especificación típica

• Aproximadamente 1000 a 1800 veces más dulce que la sacarosa.
• Contenido de valoración: no menos del 98,0%.
• Pérdida por secado: no más del 5,0%.
• Tamaño de partícula: no menos del 98% pasa por malla 80.

Situación regulatoria

• La EFSA derivó una ingesta diaria admisible (IDA) de 20 mg/kg de peso corporal por día para E 959.
• Incluido tanto en la Farmacopea Europea como en la Farmacopea de los Estados Unidos para su uso como excipiente en productos farmacéuticos.

Almacenamiento, envasado y manipulación

• Almacenar en los envases originales sin abrir en un lugar fresco y seco antes de su uso, lejos de la luz solar directa, el calor y la humedad.
• Puede permanecer apto para alimentos hasta cinco años cuando se almacena en condiciones óptimas.

Preguntas frecuentes sobre Neohesperidina dihidrocalcona

¿Qué límites de pureza e impurezas se aplican a la Neohesperidina dihidrocalcona?

Las especificaciones de la UE requieren una valoración de pureza no inferior al 96% de pureza química. Los metales pesados están limitados a no más de 10,00 ppm.

¿Cuál es la solubilidad en agua de la Neohesperidina dihidrocalcona a 20°C?

Es ligeramente soluble en agua a 20°C, con una solubilidad de 230 mg/L.

¿Cómo actúa la Neohesperidina dihidrocalcona como potenciador del sabor?

Actúa como potenciador del sabor aumentando los sabores derivados de frutas y cacao.

El contenido técnico lo recopila y actualiza el equipo de producto de SoleChem a partir de fuentes técnicas públicas; para las especificaciones del producto rige el certificado de análisis (COA).