Neohesperidin-Dihydrochalkon

Neohesperidin-Dihydrochalkon (CAS 20702-77-6), allgemein bekannt als NHDC, ist ein halbsynthetischer Süßstoff, der aus Citrus-Bioflavonoiden gewonnen wird. In Konzentrationen, die weit unterhalb derer von Saccharose liegen, entfaltet er eine intensive Süßkraft. Er besitzt einen charakteristischen kühlenden, mentholähnlichen Nachgeschmack. Lebensmittelhersteller und Aromenentwickler beziehen ihn in erster Linie als Hochintensitätssüßstoff und Geschmacksmodifikator für verschiedene Anwendungen.

In zuckerreduzierten und zuckerfreien Rezepturen, darunter Getränke, Süßwaren und Milchprodukte, ersetzt NHDC als Süßungsmittel Zuckermassen bei typischen Einsatzkonzentrationen von 15–50 ppm. Seine Eigenschaften machen ihn wertvoll für die Bittermaskerung. Dies gilt besonders für orale pharmazeutische Zubereitungen sowie in funktionellen Lebensmitteln, die bittere Wirkstoffe enthalten. In der Körperpflegebranche wird er in Mundpflegeprodukten wie Zahnpasten und Mundspülungen eingesetzt.

Dort verbessern sein Süßeprofil und sein Aromabeitrag die Akzeptanz beim Verbraucher erheblich. Darüber hinaus wirkt er als Geschmacksverstärker und Süßesynergist in Kombination mit anderen Hochintensitätssüßstoffen wie Steviol-Glykosiden. Durch die Kombination mit Acesulfam-K können Formulierer die Gesamtsüßstoffmenge reduzieren. NHDC wird als weißes bis cremefarbenes kristallines Pulver geliefert, das für die industrielle Weiterverarbeitung optimiert ist.

Es ist in Lebensmittelqualität erhältlich, die den EU-Spezifikationen (E 959) entspricht, und erfüllt die FEMA 3811-Anerkennung für die Aromastoffverwendung in den Vereinigten Staaten. Reinheitsgrade von 98 % und darüber sind für die kommerzielle Lieferung standard. Das Produkt erfüllt höchste Anforderungen und ist für den Einsatz in globalen Märkten der Lebensmittel- und Pharmaindustrie bestens geeignet.