Neoesperidina diidrochalcone

Neoesperidina diidrochalcone (CAS 20702-77-6), nota come NHDC, è un dolcificante semisintetico derivato dai bioflavonoidi degli agrumi. Commercializzata anche come E 959; FEMA 3811.

Dove si usa Neoesperidina diidrochalcone?

• Alimenti e bevande: dolcificante ad alta potenza e modificatore di sapore
• Formulazioni a ridotto contenuto di zucchero e senza zucchero: sostituto dolcificante a 15–50 ppm
• Prodotti alimentari funzionali con principi attivi amari: mascheramento dell'amaro
• Preparazioni farmaceutiche orali: mascheramento dell'amaro
• Igiene orale: dolcificante in dentifrici e collutori
• Esaltatore di sapidità e sinergista della dolcezza con altri dolcificanti ad alta intensità
• A concentrazioni molto inferiori a quelle del saccarosio conferisce un'intensa dolcezza.
• Efficace nel mascherare il sapore amaro di altri composti agrumari, tra cui limonina e naringina.
• Applicata a prodotti alimentari e bevande tra cui ketchup, maionese, yogurt e gelato.

Da sapere: Presenta un caratteristico retrogusto rinfrescante, simile al mentolo. La combinazione con altri dolcificanti ad alta intensità consente di ridurre il carico totale di dolcificanti.

Note di formulazione

• Negli alimenti, utilizzata come esaltatore di sapore a concentrazioni di circa 4-5 ppm.

Specifica tipica

• Circa da 1000 a 1800 volte più dolce del saccarosio.
• Titolo: non inferiore al 98,0%.
• Perdita all'essiccamento: non superiore al 5,0%.
• Dimensione delle particelle: non meno del 98% passa attraverso 80 mesh.

Stato normativo

• L'EFSA ha stabilito una dose giornaliera accettabile (DGA) di 20 mg/kg di peso corporeo al giorno per E 959.
• Inclusa sia nella Farmacopea Europea che nella Farmacopea degli Stati Uniti per l'uso come eccipiente nei prodotti farmaceutici.

Stoccaggio, imballaggio e manipolazione

• Conservare nei contenitori originali non aperti in un luogo fresco e asciutto prima dell'uso, lontano dalla luce solare diretta, dal calore e dall'umidità.
• Può rimanere sicura per gli alimenti fino a cinque anni se conservata in condizioni ottimali.

Domande frequenti su Neoesperidina diidrochalcone

Quali limiti di purezza e impurità si applicano alla neoesperidina diidrochalcone?

Le specifiche UE richiedono un titolo di purezza non inferiore al 96% di purezza chimica. I metalli pesanti sono limitati a non più di 10,00 ppm.

Qual è la solubilità in acqua della neoesperidina diidrochalcone a 20°C?

È leggermente solubile in acqua a 20°C, con una solubilità di 230 mg/L.

Come agisce la neoesperidina diidrochalcone come esaltatore di sapore?

Agisce come esaltatore di sapore aumentando i sapori di frutta e derivati del cacao.

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