Ácido ciclámico

El Ácido ciclámico (CAS 100-88-9), también conocido como E952, es la forma de ácido libre del ciclamato, un edulcorante sintético no nutritivo utilizado en formulaciones alimentarias y farmacéuticas.

Proporciona una dulzura intensa a bajas concentraciones y actúa tanto como agente aromatizante como acidulante. En la fabricación de alimentos y bebidas, se emplea para endulzar productos bajos en calorías.

Entre sus aplicaciones se encuentran refrescos, edulcorantes de mesa y confitería. Los formuladores farmacéuticos lo incorporan en formas de dosificación oral como jarabes, comprimidos masticables y pastillas.

En estos productos se requiere una dulzura controlada y una acidez suave. Su función como acidulante le permite contribuir al equilibrio del sabor y al ajuste del pH en las formulaciones finales sin añadir calorías.

En los mercados donde el ciclamato está aprobado, se combina habitualmente con sacarina u otros edulcorantes de alta intensidad. Esto se realiza para mejorar el perfil organoléptico global de la mezcla.

El producto se suministra en forma de polvo cristalino blanco. Está disponible en calidad alimentaria y calidad farmacéutica, siendo esta última conforme, por lo general, a las especificaciones USP, BP o Ph. Eur.

Las cantidades a granel son estándar para compradores industriales. También existen formatos de menor tamaño disponibles para uso en laboratorio y el desarrollo de nuevas formulaciones técnicas.