Ciclodextrina
Descripción
La Ciclodextrina (CAS 12619-70-4), comercializada también bajo nombres como Celdex, Ringdex P y Rhodocap L 20, es una familia de oligosacáridos cíclicos obtenidos a partir de almidón mediante conversión enzimática.
En la industria, las ciclodextrinas actúan como encapsulantes moleculares, atrapando ingredientes activos en su estructura de cavidad para mejorar la estabilidad, controlar la liberación y enmascarar sabores u olores no deseados.
En la fabricación de alimentos, las ciclodextrinas encapsulan aromas, vitaminas e ingredientes sensibles para prolongar la vida útil y protegerlos frente al calor o la oxidación durante el procesado industrial.
Los formuladores farmacéuticos las emplean para mejorar la solubilidad y biodisponibilidad de compuestos activos poco solubles en agua en formas de dosificación oral, tópica e inyectable bajo estándares USP.
En biotecnología, las ciclodextrinas se utilizan como excipientes en la estabilización de proteínas y como herramientas para la eliminación de colesterol en medios de cultivo celular según normas Ph.Eur..
Las casas de aromas también las aplican para obtener perfiles de sabor de liberación controlada en confitería, bebidas y productos alimentarios funcionales cumpliendo con el grado FCC.
La Ciclodextrina se suministra en forma de polvo y gránulos, con variantes alfa, beta y gamma disponibles según los requisitos de tamaño de cavidad y las especificaciones técnicas de BP.
La beta-ciclodextrina es el tipo más habitual en el mercado y se encuentra disponible en especificaciones de grado alimentario y grado farmacéutico para aplicaciones de alta pureza ACS.
Documentación
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