Cyclodextrine

La Cyclodextrine (CAS 12619-70-4), également commercialisée sous des noms tels que Celdex, Ringdex P et Rhodocap L 20, est une famille d'oligosaccharides cycliques produits à partir d'amidon par conversion enzymatique.

Dans l'industrie, les cyclodextrines jouent le rôle d'agents d'encapsulation moléculaire, piégeant les principes actifs dans leur structure en cavité afin d'améliorer la stabilité et de contrôler la libération.

Elles permettent également de masquer les goûts ou les odeurs indésirables. Dans la fabrication alimentaire, les cyclodextrines encapsulent des arômes, des vitamines et des ingrédients sensibles pour prolonger la conservation.

Elles protègent contre la chaleur ou l'oxydation lors du traitement. Les formulateurs pharmaceutiques les utilisent pour améliorer la solubilité et la biodisponibilité de principes actifs peu solubles dans l'eau.

On les retrouve dans des formes galéniques orales, topiques et injectables. En biotechnologie, les cyclodextrines servent d'excipients dans la stabilisation des protéines et d'outils pour l'élimination du cholestérol.

Les fabricants d'arômes les emploient également pour délivrer des profils gustatifs à libération contrôlée dans les confiseries, les boissons et les produits alimentaires fonctionnels de haute qualité.

La Cyclodextrine est disponible sous forme de poudre et de granulés, avec des variantes alpha, bêta et gamma fournies selon les besoins spécifiques en taille de cavité pour chaque application.

La bêta-cyclodextrine est le type le plus répandu commercialement et est disponible en spécifications alimentaires et pharmaceutiques. L'hydroxypropyl bêta-cyclodextrine est également stockée pour la solubilité.