Beta-Glucano

Beta-Glucano (CAS 53238-80-5), identificado también como (1→3),(1→6)-β-D-Glucano en función de su estructura de enlaces, es un polisacárido de origen natural obtenido principalmente de levaduras, avena y setas.

Actúa como modificador reológico y agente humectante en la fabricación de productos alimentarios, farmacéuticos y de cuidado personal. En alimentos funcionales y productos nutracéuticos, se incorpora a bebidas y cereales.

Contribuye a la textura y al posicionamiento nutricional de cara al consumidor final. Los formuladores cosméticos lo utilizan en sérums, cremas y mascarillas para mejorar la hidratación cutánea y el rendimiento formador de películas.

En aplicaciones farmacéuticas y de biotecnología, se emplea como excipiente y como componente activo en formulaciones inmunomoduladoras y reactivos de investigación. Es un ingrediente versátil para la industria química.

Los fabricantes de piensos animales lo incorporan en premezclas destinadas a la salud intestinal y al rendimiento productivo en aves de corral y porcino. Se suministra en forma de polvo fino o de dispersión líquida.

Las especificaciones habituales incluyen grados alimentarios y conformes con USP, con niveles de pureza definidos típicamente por el porcentaje de contenido en beta glucano, que oscila entre el 70% y el 95%.

Las variantes derivadas de levadura y de avena son las más comunes a nivel comercial. Frecuentemente los compradores las especifican por separado debido a sus distintos requisitos normativos y de aplicación técnica.