Extracto de azafrán

El Extracto de azafrán (CAS 84604-17-1), conocido comercialmente también como E164, se obtiene de los estigmas desecados del Crocus sativus y aporta el color, sabor y aroma característicos asociados al azafrán de máxima calidad. Su estatus FEMA 2999 confirma su uso reconocido como agente aromatizante en aplicaciones alimentarias. Actúa como colorante natural, aromatizante y antioxidante en formulaciones alimentarias, cosméticas y farmacéuticas.

En la fabricación de alimentos y bebidas, confiere el característico tono amarillo dorado y un perfil de sabor complejo a confitería, productos lácteos, productos de panadería y platos tradicionales. Se prefiere la coloración natural frente a los colorantes sintéticos en diversas aplicaciones industriales. Los formuladores cosméticos lo incorporan en productos de cuidado de la piel de alta gama como serums y cremas.

Su actividad antioxidante respalda el posicionamiento antiedad y las declaraciones de ingredientes naturales. En la producción de nutracéuticos, se emplea como extracto botánico estandarizado en cápsulas y alimentos funcionales. Los fabricantes farmacéuticos también lo adquieren como ingrediente botánico activo para preparaciones herbales estandarizadas. El extracto de azafrán se suministra en forma de polvo fino o extracto líquido.

El polvo es la forma comercial más habitual para mezclas en seco y encapsulación. Está disponible en especificaciones de grado alimentario y grado cosmético, con una estandarización basada en crocina o safranal. Se dispone de grados conformes con FCC para aplicaciones alimentarias y de aromatización. Este ingrediente garantiza la máxima pureza y rendimiento en procesos de fabricación industrial a gran escala.