Extracto de azafrán

El Extracto de azafrán (CAS 84604-17-1) se obtiene de los estigmas desecados del Crocus sativus y aporta color, sabor y aroma característicos del azafrán. También comercializado como E164.

¿Dónde se utiliza Extracto de azafrán?

• Alimentario: colorante natural, aromatizante y antioxidante
• Confitería, lácteos, panadería y platos tradicionales: tono amarillo dorado y perfil de sabor complejo
• Cosmético: cuidado de la piel en serums y cremas
• Nutracéutico: extracto botánico estandarizado en cápsulas y alimentos funcionales
• Farmacéutico: ingrediente botánico activo para preparaciones herbales estandarizadas
• Su actividad antioxidante respalda el posicionamiento antiedad y las declaraciones de ingredientes naturales.

A tener en cuenta: FEMA 2999 confirma su uso reconocido como agente aromatizante en aplicaciones alimentarias. La estandarización se basa en crocina o safranal.