Extrait de safran

L'Extrait de safran (CAS 84604-17-1), également connu commercialement sous la désignation E164, est obtenu à partir des stigmates séchés du Crocus sativus et confère la couleur caractéristique associée au safran.

Le statut FEMA 2999 confirme son utilisation reconnue en tant qu'agent aromatisant dans les applications alimentaires. Il agit comme colorant naturel, aromatisant et antioxydant dans les formulations industrielles.

Dans la fabrication de produits alimentaires et de boissons, il apporte la teinte jaune dorée distinctive et le profil aromatique complexe aux confiseries, produits laitiers, produits de boulangerie et plats traditionnels.

Les formulateurs cosmétiques l'intègrent dans des produits de soin haut de gamme comme les sérums et les crèmes. Son activité antioxydante soutient un positionnement anti-âge et des allégations en faveur des ingrédients naturels.

Dans la production de nutraceutiques et de compléments alimentaires, il est utilisé comme extrait botanique standardisé dans des gélules. Les fabricants pharmaceutiques l'approvisionnent également comme ingrédient actif.

L'extrait de safran est fourni sous forme de poudre fine ou d'extrait liquide, la poudre étant la forme commerciale la plus répandue pour le mélange à sec et l'encapsulation industrielle.

Il est disponible en spécifications alimentaires et cosmétiques, avec une standardisation basée sur la teneur en crocine. Des grades conformes FCC sont disponibles pour les applications aromatisantes.