Crocine

La Crocine (CAS 42553-65-1), également connue commercialement sous les noms Natural Yellow 6 et Natural Yellow 19, est le principal pigment caroténoïde hydrosoluble extrait du safran et du fruit de gardénia.

Elle confère une teinte jaune dorée intense aux formulations alimentaires, pharmaceutiques et cosmétiques, dans un contexte où les alternatives synthétiques sont progressivement abandonnées par les industriels.

Dans l'industrie agroalimentaire et des boissons, la crocine intervient comme colorant naturel dans les produits laitiers, la confiserie, les boissons et les plats à base de riz, apportant une coloration jaune stable.

Elle évite les contraintes réglementaires liées aux colorants azoïques synthétiques. Les formulateurs pharmaceutiques l'intègrent dans des capsules nutraceutiques, des comprimés et des matrices alimentaires fonctionnelles en tant qu'actif antioxydant.

Sa stabilité documentée en milieu aqueux garantit une dosification homogène. Dans les soins personnels haut de gamme, elle est utilisée pour apporter une coloration naturelle et une stabilisation antioxydante dans les sérums.

L'ingrédient sert également de standard de référence et de composant actif dans les extraits de safran standardisés fournis aux marques de compléments alimentaires pour garantir la qualité des produits finis.

La crocine est disponible commercialement sous forme de poudre fine ou d'extrait standardisé, avec des niveaux de pureté généralement compris entre 20 % et 98 % de teneur en crocine par HPLC.

Des spécifications alimentaires et pharmaceutiques sont proposées, avec un approvisionnement principalement issu des régions productrices de safran et des installations d'extraction à base de gardénia situées en Chine.