Crocina

Crocina (CAS 42553-65-1), nota commercialmente anche come Natural Yellow 6 e Natural Yellow 19, è il principale pigmento carotenoide idrosolubile estratto dallo zafferano e dal frutto della gardenia. Conferisce una tonalità giallo-dorato intensa in formulazioni alimentari, farmaceutiche e cosmetiche, in particolare nei contesti in cui si sta progressivamente abbandonando l'uso di coloranti sintetici alternativi.

Nella produzione alimentare e delle bevande, la crocina svolge la funzione di colorante naturale in prodotti lattiero-caseari, dolciumi, bevande e piatti a base di riso, garantendo una colorazione gialla stabile. I formulatori farmaceutici la impiegano in capsule nutraceutiche, compresse e matrici alimentari funzionali come principio antiossidante, sfruttando la documentata stabilità in sistemi acquosi a supporto di un dosaggio costante.

Nei prodotti di personal care di fascia alta, viene utilizzata per conferire colore naturale e stabilizzazione antiossidante in sieri, creme e cosmetici colorati, garantendo performance elevate e sicurezza d'uso. L'ingrediente funge inoltre da standard di riferimento e componente attivo negli estratti di zafferano standardizzati destinati ai produttori di integratori, rispettando i parametri di purezza richiesti dal mercato.

La crocina è disponibile commercialmente in forma di polvere fine o estratto standardizzato, con gradi di purezza che variano tipicamente dal 20% al 98% di contenuto determinato mediante analisi HPLC. Sono disponibili specifiche per uso alimentare e farmaceutico, con approvvigionamento dalle regioni produttrici di zafferano e dagli impianti di estrazione a base di gardenia situati in Cina.