Curcumina
Numero CAS
458-37-7
Numero CE
207-280-5
Numero E
E100
Che cos'è Curcumina?
La Curcumina (CAS 458-37-7), nota anche come additivo alimentare E100, è il principale pigmento bioattivo estratto dalla radice di curcuma.
Dove si usa Curcumina?
- Alimenti e bevande: colorante naturale dal giallo all'arancione, antiossidante e aromatizzante
- Senapi, latticini, dolciumi e piatti pronti: conferisce colore senza coloranti sintetici
- Farmaceutica e nutraceutica: capsule, compresse e integratori funzionali
- Cura personale: creme, sieri e prodotti solari con proprietà stabilizzanti agli UV
- Aromatizzazione alimentare naturale: apporta una nota calda, tenue e terrosa a miscele di spezie e condimenti
- Gli estratti standardizzati contengono curcuminoidi al 95%.
Da sapere: Sono disponibili designazioni food-grade e USP-grade, con materiale conforme agli standard UE. Forme in oleoresina sono disponibili per applicazioni in bevande.
Specifiche commerciali
- Contenuto di curcuminoidi al 95% negli estratti standardizzati
- Materiale conforme agli standard UE
- Forme in oleoresina per bevande
Altri Nomi (Sinonimi)
Curcumin|Zlut prirodni 3 [Czech]|Yo-kin|Yellow root|Yellow puccoon|Turmeric yellow|Tumeric yellow|Terra merita|E100
Quali sono le proprietà fisiche di Curcumina?
Punto di Fusione 183 °C
Punto di Ebollizione 418.73°C (rough estimate)
Densità 1.355 g/cm³ (crystalline)
Punto di Infiammabilità 208.9±23.6 °C
Aspetto polvere cristallina arancione
Colore arancione
Odore Inodore
Forma polvere
Solubilità in Acqua Leggermente solubile (a caldo)
Indice di Rifrazione 1.4155-1.4175
Log P 3.290 (est)
Come viene classificato e manipolato in sicurezza Curcumina? Scopri di Più
Attenzione
GHS07· Irritante
Indicazioni di Pericolo
H315 Provoca irritazione cutanea
H319 Provoca grave irritazione oculare
H335 Può irritare le vie respiratorie
Consigli di Prudenza
P261 Evitare di respirare la polvere/i fumi/i gas/la nebbia/i vapori/gli aerosol.
P264 Lavare accuratamente … dopo l'uso.
P271 Utilizzare soltanto all'aperto o in luogo ben ventilato.
P280 Indossare guanti/indumenti protettivi/proteggere gli occhi/il viso.
Quali codici commerciali e normativi si applicano a Curcumina?
Codice HS 29145000
Classe di Stoccaggio 11 - Solidi combustibili
WGK (Germania) 3