Curcumin
CAS-Nummer
458-37-7
EG-Nummer
207-280-5
E-Nummer
E100
Was ist Curcumin?
Curcumin (CAS 458-37-7), auch bekannt als Lebensmittelzusatzstoff E100, ist das primäre bioaktive Pigment aus der Kurkumawurzel.
Wo wird Curcumin eingesetzt?
- Lebensmittel und Getränke: natürlicher gelb-orangefarbener Farbstoff, Antioxidans und Aromastoff, etwa für Senf, Milcherzeugnisse, Süßwaren und Fertiggerichte
- Pharmazeutika: Rohstoff für Kapseln und Tabletten
- Körperpflege: in Hautcremes, Seren und Sonnenschutzprodukten mit UV-stabilisierenden und antioxidativen Eigenschaften
- Gewürzmischungen und Würzzubereitungen erhalten durch Curcumin eine milde, erdige Wärme.
Gut zu wissen: Standardisierte Extrakte weisen üblicherweise einen Curcuminoidgehalt von 95 % auf; dies ist der Referenzstandard für die meisten industriellen Abnehmer. Lebensmittelqualität entspricht den E100-Spezifikationen gemäß EU-Standards, USP-Qualität ist ebenfalls gängig.
Kommerzielle Spezifikationen
- Curcuminoidgehalt standardisierter Extrakte: üblicherweise 95 %
- Lebensmittelqualität gemäß E100-Spezifikationen nach EU-Standards; USP-Qualität gängig
Andere Bezeichnungen (Synonyme)
Zlut prirodni 3 [Czech]|Yo-kin|Yellow root|Yellow puccoon|Turmeric yellow|Tumeric yellow|Terra merita|E100
Welche physikalischen Eigenschaften hat Curcumin?
Schmelzpunkt 183 °C
Siedepunkt 418.73°C (rough estimate)
Dichte 1.355 g/cm³ (crystalline)
Flammpunkt 208.9±23.6 °C
Aussehen orangefarbenes kristallines Pulver
Farbe orange
Geruch Geruchsneutral
Form Pulver
Wasserlöslichkeit Schwach löslich (heiß)
Brechungsindex 1.4155-1.4175
Log P 3.290 (est)
Wie wird Curcumin eingestuft und sicher gehandhabt? Mehr Erfahren
Achtung
GHS07· Reizend
Gefahrenhinweise
H315 Verursacht Hautreizungen
H319 Verursacht schwere Augenreizung
H335 Kann die Atemwege reizen
Sicherheitshinweise
P261 Einatmen von Staub/Rauch/Gas/Nebel/Dampf/Aerosol vermeiden.
P264 … nach Gebrauch gründlich waschen.
P271 Nur im Freien oder in gut belüfteten Räumen verwenden.
P280 Schutzhandschuhe/Schutzkleidung/Augenschutz/Gesichtsschutz tragen.
Welche Handels- und Regulierungscodes gelten für Curcumin?
HS-Code 29145000
Lagerklasse 11 - Brennbare Feststoffe
WGK 3