Curcumina
Número CAS
458-37-7
Número CE
207-280-5
Número E
E100
¿Qué es Curcumina?
La Curcumina (CAS 458-37-7), también conocida como aditivo alimentario E100, es el pigmento bioactivo principal extraído de la raíz de cúrcuma.
¿Dónde se utiliza Curcumina?
- Alimentación: colorante natural amarillo-anaranjado, antioxidante y aromatizante
- Bebidas y platos preparados: coloración de mostazas, lácteos y confitería
- Farmacéutico y nutracéutico: cápsulas, comprimidos y suplementos funcionales
- Cosmética: cremas, serums y productos solares con propiedades estabilizadoras frente a la radiación UV
- Aromatización natural de mezclas de especias y condimentos
- Los fabricantes incorporan curcumina en formulaciones con posicionamiento antioxidante.
A tener en cuenta: Las designaciones de grado alimentario y grado USP están disponibles; el material es conforme a la normativa de la UE.
Especificaciones comerciales
- Extractos estandarizados con contenido en curcuminoides del 95%
Otros Nombres (Sinónimos)
Curcumin|Zlut prirodni 3 [Czech]|Yo-kin|Yellow root|Yellow puccoon|Turmeric yellow|Tumeric yellow|Terra merita|E100
¿Cuáles son las propiedades físicas de Curcumina?
Punto de Fusión 183 °C
Punto de Ebullición 418.73°C (rough estimate)
Densidad 1.355 g/cm³ (crystalline)
Punto de Inflamación 208.9±23.6 °C
Apariencia polvo cristalino naranja
Color naranja
Olor Sin olor
Forma polvo
Solubilidad en Agua Ligeramente soluble (caliente)
Índice de Refracción 1.4155-1.4175
Log P 3.290 (est)
¿Cómo se clasifica y manipula con seguridad Curcumina? Más Información
Atención
GHS07· Irritante
Indicaciones de Peligro
H315 Provoca irritación cutánea
H319 Provoca irritación ocular grave
H335 Puede irritar las vías respiratorias
Consejos de Prudencia
P261 Evitar respirar el polvo/los humos/los gases/la niebla/los vapores/el aerosol.
P264 Lavarse … minuciosamente tras la manipulación.
P271 Utilizar únicamente en exteriores o en zonas bien ventiladas.
P280 Llevar guantes/ropa/gafas/máscara de protección.
¿Qué códigos comerciales y regulatorios se aplican a Curcumina?
Código SA 29145000
Clase de Almacenamiento 11 - Sólidos combustibles
WGK (Alemania) 3