Curcumina

La Curcumina (CAS 458-37-7), también conocida por su denominación como aditivo alimentario E100, es el pigmento bioactivo principal extraído de la raíz de cúrcuma. Se utiliza comercialmente como colorante natural de tonalidades amarillo-anaranjado, antioxidante y agente aromatizante en la fabricación de productos alimentarios, farmacéuticos y cosméticos.

En la producción de alimentos y bebidas, el E100 se emplea para colorear productos como mostazas, lácteos, confitería y platos preparados sin necesidad de colorantes sintéticos. Los fabricantes del sector farmacéutico y nutracéutico incorporan curcumina en cápsulas, comprimidos y suplementos funcionales orientados a líneas de producto con posicionamiento antioxidante.

En cosmética y cuidado personal, se formula en cremas de piel, serums y productos solares, donde sus propiedades estabilizadoras frente a la radiación UV contribuyen a la vida útil. La curcumina también está presente en aplicaciones de aromatización natural de alimentos, aportando una calidez suave y terrosa a mezclas de especias y formulaciones de condimentos.

Se suministra en forma de polvo fino de color amarillo-anaranjado, con extractos estandarizados que se ofrecen habitualmente con un contenido en curcuminoides del 95% para compradores industriales. Las designaciones de grado alimentario y grado USP están disponibles con carácter general, siendo el material conforme a las especificaciones establecidas por la normativa de la UE.