Pigmentos & Colorantes
REACH
Capsorubina
Número CAS
470-38-2
Número CE
207-425-2
¿Qué es Capsorubina?
La capsorubina (CAS 470-38-2) es un pigmento ketocarotenoide rojo extraído principalmente de pimientos rojos.
¿Dónde se utiliza Capsorubina?
- Alimentos: coloración roja intensa y actividad antioxidante
- Carnes procesadas, salsas y condimentos: tonos rojos profundos
- Productos lácteos: sustitución de colorantes sintéticos
- Cosmética: labiales, coloretes y cuidado de la piel
- Nutracéuticos y suplementos dietéticos: aporte de carotenoides
- Reformulación clean-label: colorante natural
- Los formuladores la incorporan para pigmentación roja de origen natural con función antioxidante.
A tener en cuenta: El material se ofrece comúnmente junto con capsantina como fracción mixta de carotenoides de pimentón.
Especificaciones comerciales
- Extracción de oleorresina de Capsicum
- Calidad alimentaria con concentración estandarizada según contenido en carotenoides
Otros Nombres (Sinónimos)
Capsorubin|(3S,5R,3'S,5'R)-3,3'-dihydroxy-kappa,kappa-carotene-6,6'-dione|805VAB3L0H|(3S,3'S,5R,5'R)-3,3'-Dihydroxy-kappa,kappa-carotene-6,6'-dione|RefChem:123335|κ,κ-Carotene-6,6′-dione, 3,3′-dihydroxy-, (3S,3′S,5R,5′R)-|(3S,3′S,5R,5′R)-3,3′-Dihydroxy-κ,κ-carotene-6,6′-dione|Capsorubin, all-trans-
¿Cuáles son las propiedades físicas de Capsorubina?
Punto de Fusión 214-216 °C
Punto de Ebullición 741.8±60.0 °C(Predicted)
Densidad 1.016±0.06 g/cm3(Predicted)
Forma Un sólido
Log P 7.970 (est)