Pigmenti & Coloranti
REACH
Capsorubina
Numero CAS
470-38-2
Numero CE
207-425-2
Che cos'è Capsorubina?
La capsorubina (CAS 470-38-2) è un pigmento chetocarotenoide rosso estratto principalmente dai peperoni rossi.
Dove si usa Capsorubina?
- Alimenti: colorazione rosso intenso in carni lavorate e salse
- Condimenti e prodotti lattiero-caseari: sostituzione dei coloranti sintetici
- Cosmetici: pigmentazione in rossetti e blush
- Cura della pelle: pigmentazione rossa naturale con funzione antiossidante
- Nutraceutica: capsule e integratori
- Supporta strategie di riformulazione clean-label in alimenti e cura della persona.
Da sapere: Il materiale viene comunemente offerto insieme alla capsantina come parte di una frazione mista di carotenoidi.
Specifiche commerciali
- Materia prima come oleoresina o sospensione
- Qualità food-grade con concentrazione standardizzata
- Specifiche allineate ai requisiti per additivi alimentari nei mercati di riferimento
Altri Nomi (Sinonimi)
Capsorubin|(3S,5R,3'S,5'R)-3,3'-dihydroxy-kappa,kappa-carotene-6,6'-dione|805VAB3L0H|(3S,3'S,5R,5'R)-3,3'-Dihydroxy-kappa,kappa-carotene-6,6'-dione|RefChem:123335|κ,κ-Carotene-6,6′-dione, 3,3′-dihydroxy-, (3S,3′S,5R,5′R)-|(3S,3′S,5R,5′R)-3,3′-Dihydroxy-κ,κ-carotene-6,6′-dione|Capsorubin, all-trans-
Quali sono le proprietà fisiche di Capsorubina?
Punto di Fusione 214-216 °C
Punto di Ebollizione 741.8±60.0 °C(Predicted)
Densità 1.016±0.06 g/cm3(Predicted)
Forma Un solido
Log P 7.970 (est)