Capsorubina

Capsorubina (CAS 470-38-2) è un pigmento chetocarotenoide rosso estratto principalmente dai peperoni rossi. Conferisce una colorazione rossa intensa e attività antiossidante nelle formulazioni alimentari e cosmetiche.

In questi settori la pigmentazione naturale stabile rappresenta una priorità di approvvigionamento. Nella produzione alimentare, la sostanza viene utilizzata per conferire tonalità rosso intenso a carni lavorate e salse.

Viene impiegata anche in condimenti e prodotti lattiero-caseari nei quali la sostituzione dei coloranti sintetici costituisce un obiettivo formulativo primario. I formulatori cosmetici la incorporano in rossetti e blush.

Si trova spesso in prodotti per la cura della pelle che richiedono una pigmentazione rossa di origine naturale con contestuale funzione antiossidante. Trova impiego anche in capsule nutraceutiche e integratori.

In quanto colorante naturale, supporta le strategie di riformulazione clean-label nelle linee di prodotti sia alimentari che per la cura della persona. La materia prima viene fornita come oleoresina o sospensione.

È disponibile anche in polvere standardizzata, tipicamente ottenuta dall'estrazione di oleoresina di Capsicum. Il prodotto è disponibile in qualità food-grade, con livelli di concentrazione standardizzati.

Le specifiche sono allineate ai requisiti per gli additivi alimentari nei mercati di riferimento. Il materiale viene comunemente offerto insieme alla capsantina come parte di una frazione mista di carotenoidi.