Capsorubin

Capsorubin (CAS 470-38-2) ist ein rotes Ketokarotinoid-Pigment, das hauptsächlich aus roten Paprikaschoten gewonnen wird. Es liefert intensive Rotfärbung und antioxidative Aktivität in Lebensmittel- und Kosmetikformulierungen.

Bei diesen Anwendungen steht eine stabile natürliche Pigmentierung im Vordergrund der Rohstoffbeschaffung. In der Lebensmittelherstellung wird es eingesetzt, um verarbeiteten Fleischerzeugnissen, Soßen und Gewürzmischungen tiefe Rottöne zu verleihen.

Dies ist besonders relevant, wenn der Ersatz synthetischer Farbstoffe ein Formulierungsziel darstellt. Kosmetikformuleure verwenden es in Lippenstiften, Rouges und Hautpflegeprodukten, die eine natürlich gewonnene rote Pigmentierung erfordern.

Gleichzeitig bietet der Inhaltsstoff eine antioxidative Funktion für moderne Rezepturen. Darüber hinaus findet es Anwendung in Nutraceutical-Kapseln und Nahrungsergänzungsmitteln, die auf den Karotinoidgehalt ausgerichtet sind.

Als natürlicher Farbstoff unterstützt es Clean-Label-Reformulierungsstrategien sowohl im Lebensmittel- als auch im Körperpflegebereich. Das Produkt wird als Oleoresin, Ölsuspension oder standardisiertes Pulver geliefert.

Die Gewinnung erfolgt typischerweise aus der Extraktion von Capsicum-Oleoresin. Es ist in Lebensmittelqualität erhältlich, wobei die Konzentrationsstufen nach Karotinoidgehalt für industrielle Zwecke standardisiert sind.

Die Spezifikationen sind auf die Lebensmittelzusatzstoffanforderungen der relevanten Märkte abgestimmt. Das Material wird üblicherweise gemeinsam mit Capsanthin als Teil einer gemischten Paprikakarotinoidfraktion angeboten.