Pigmente & Farbstoffe
REACH
Capsorubin
CAS-Nummer
470-38-2
EG-Nummer
207-425-2
Was ist Capsorubin?
Capsorubin (CAS 470-38-2) ist ein rotes Ketokarotinoid-Pigment, das hauptsächlich aus roten Paprikaschoten gewonnen wird.
Wo wird Capsorubin eingesetzt?
- Lebensmittel: intensive Rotfärbung in verarbeiteten Fleischerzeugnissen, Soßen und Gewürzmischungen
- Kosmetik: rote Pigmentierung in Lippenstiften, Rouges und Hautpflegeprodukten
- Nutraceuticals: Anwendung in Kapseln und Nahrungsergänzungsmitteln mit Karotinoidgehalt
- Als natürlicher Farbstoff unterstützt es Clean-Label-Reformulierungsstrategien.
Gut zu wissen: Das Material wird üblicherweise gemeinsam mit Capsanthin als Teil einer gemischten Paprikakarotinoidfraktion angeboten.
Kommerzielle Spezifikationen
- Gewinnung aus der Extraktion von Capsicum-Oleoresin
- Lebensmittelqualität, Konzentrationsstufen nach Karotinoidgehalt standardisiert
- Spezifikationen auf Lebensmittelzusatzstoffanforderungen der relevanten Märkte abgestimmt
Andere Bezeichnungen (Synonyme)
(3S,5R,3'S,5'R)-3,3'-dihydroxy-kappa,kappa-carotene-6,6'-dione|805VAB3L0H|(3S,3'S,5R,5'R)-3,3'-Dihydroxy-kappa,kappa-carotene-6,6'-dione|RefChem:123335|κ,κ-Carotene-6,6′-dione, 3,3′-dihydroxy-, (3S,3′S,5R,5′R)-|(3S,3′S,5R,5′R)-3,3′-Dihydroxy-κ,κ-carotene-6,6′-dione|Capsorubin, all-trans-
Welche physikalischen Eigenschaften hat Capsorubin?
Schmelzpunkt 214-216 °C
Siedepunkt 741.8±60.0 °C(Predicted)
Dichte 1.016±0.06 g/cm3(Predicted)
Form Eine solide
Log P 7.970 (est)