Capsanthin

Capsanthin (CAS 465-42-9), auch unter der Farbstoffbezeichnung E160c vermarktet, ist ein natürliches rot-oranges Carotinoid-Pigment, das hauptsächlich aus roten Paprikaschoten gewonnen wird.

Wo wird Capsanthin eingesetzt?

• Lebensmittel: Färbung von Fleischprodukten, Saucen und Suppen
• Molkerei- und Süßwarenbranche: Käseüberzüge, Butter und Hartbonbons für natürliche Farbkennzeichnungen
• Getränke: vor allem in emulgierten Formulierungen
• Kosmetik: Farbstoff in Lippenprodukten, Rouges und hauttonkorrigierenden Zubereitungen
• Es sorgt für eine stabile, lebhafte Färbung sowie antioxidative Stabilisierung.

Gut zu wissen: Oleoresin-Qualitäten für Lebensmittelzwecke sind die am weitesten verbreitete Form. Standardisierte Extrakte entsprechen den FCC- oder EU-Reinheitskriterien für Lebensmittelzusatzstoffe.

Kommerzielle Spezifikationen

• Konzentrationsangaben in ASTA-Farbeinheiten oder als prozentualer Carotinoidgehalt