Annatto

Annatto (CAS 1393-63-1), auch bekannt als Roucou und Achiote, wird im Handel als E160b oder C.I. Natural Orange 4 bezeichnet und ist ein natürlicher Farbstoff, der aus den Samen von Bixa orellana gewonnen wird.

Er erzeugt gelb-bis-orangefarbene Töne in Lebensmittel-, Kosmetik- und Körperpflegeformulierungen und dient als pflanzliche Alternative zu synthetischen Farbstoffen. In der Milchwirtschaft ist er der Standardfarbstoff für Cheddarkäse.

Butter und Margarine nutzen ihn für den charakteristischen Orangeton, den Verbraucher mit diesen Produkten verbinden. Snack-Beschichtungen, Würzmittel und Fleischverarbeitungsprodukte setzen ihn ein, um eine gleichmäßige warme Farbe zu erzielen.

In der Körperpflege wird er in Lippenprodukte, Foundations und hauttonkorrigierende Kosmetika eingearbeitet, wenn die Formulierung eine Pigmentierung natürlichen Ursprungs erfordert. Er wirkt zudem als mildes Aromamittel.

In bestimmten regionalen Lebensmittelanwendungen verleiht er Gewürzmischungen und Würzsaucen eine dezente, erdige und pfeffrige Note. Das Produkt wird als öllöslicher Extrakt, wasserlösliches Flüssigkonzentrat und Trockenpulver geliefert.

Dabei stellen der Bixingehalt und der Norbixingehalt die primären Spezifikationsmerkmale dar. Die Lebensmittelqualität ist nach FCC-Standard erhältlich, und die Kosmetikqualität entspricht den geltenden regionalen Farbstoffvorschriften.

Die Konzentrationsangaben in kommerziellen Extrakten werden in der Regel durch den prozentualen Bixin- oder Norbixingehalt definiert. Käufer sollten diese Angaben anwendungsspezifisch für ihre individuellen Formulierungen prüfen.