Annatto

Annatto (CAS 1393-63-1), auch bekannt als Roucou und Achiote, wird im Handel als E160b oder C.I. Natural Orange 4 bezeichnet und ist ein natürlicher Farbstoff aus den Samen von Bixa orellana.

Wo wird Annatto eingesetzt?

• Lebensmittel: gelb-bis-orangefarbene Töne, pflanzliche Alternative zu synthetischen Farbstoffen
• Milchwirtschaft: Standardfarbstoff für Cheddarkäse
• Butter und Margarine: charakteristischer Orangeton
• Snack-Beschichtungen, Würzmittel und Fleischverarbeitungsprodukte: gleichmäßige warme Farbe
• Körperpflege: Lippenprodukte, Foundations und hauttonkorrigierende Kosmetika bei Pigmentierung natürlichen Ursprungs
• Regionale Lebensmittelanwendungen: dezente, erdige und pfeffrige Note in Gewürzmischungen und Würzsaucen
• Er wirkt zudem als mildes Aromamittel.

Gut zu wissen: Bixingehalt und Norbixingehalt sind die primären Spezifikationsmerkmale; Käufer sollten die Konzentrationsangaben anwendungsspezifisch prüfen.

Kommerzielle Spezifikationen

• Konzentrationsangaben in kommerziellen Extrakten über prozentualen Bixin- oder Norbixingehalt definiert