Annatto

L'Annatto (CAS 1393-63-1), aussi appelé roucou et achiote, est un colorant naturel extrait des graines de Bixa orellana. Également désigné commercialement E160b ou C.I. Natural Orange 4.

Où Annatto est-il utilisé ?

• Alimentaire : teintes du jaune à l'orange comme alternative végétale aux colorants synthétiques
• Produits laitiers : colorant de référence pour cheddar, beurre et margarine
• Snacks, assaisonnements et charcuterie : couleur chaude et homogène sans additifs synthétiques
• Soin personnel : produits pour les lèvres, fonds de teint et correcteurs de teint
• Il sert aussi d'agent aromatisant doux aux notes terreuses et poivrées dans épices et condiments.

À noter: Les niveaux de concentration des extraits commerciaux sont définis par le pourcentage de bixine ou de norbixine, à confirmer selon l'application.

Spécifications commerciales

• Teneur en bixine ou norbixine à confirmer