Bixine

La Bixine (CAS 6983-79-5), principal pigment extrait des graines d'annatto, est la fraction caroténoïde liposoluble classée sous la désignation E160b dans la réglementation des additifs alimentaires.

Elle confère une coloration orange-rouge stable à une large gamme de formulations alimentaires et cosmétiques, constituant une alternative naturelle aux colorants synthétiques de synthèse.

Dans l'industrie agroalimentaire, elle est utilisée pour colorer les produits laitiers tels que les fromages, le beurre et la margarine, apportant des teintes chaudes et constantes aux produits finis.

Les snacks transformés, les assaisonnements et les enrobages de boulangerie font également appel à ce pigment pour ses propriétés colorantes dispersibles dans les corps gras et sa stabilité thermique.

Dans le secteur des soins personnels, elle entre dans la composition de produits pour les lèvres et de fonds de teint, où sa compatibilité avec les phases huileuses permet une intégration directe.

Les colorants à base d'annatto utilisant ce composant actif sont également employés dans les enrobages alimentaires industriels et les fourrages confiseurs à base de matières grasses végétales.

Le produit est fourni sous forme de poudre cristalline rouge-brun foncé ou de dispersions liposolubles standardisées. Le grade alimentaire respecte les spécifications de pureté FCC et UE.

Des concentrés d'oléorésine d'annatto contenant ce colorant principal sont également disponibles dans le commerce pour une utilisation directe et efficace dans toutes les applications à base de corps gras.