Bétanine

La Bétanine (CAS 7659-95-2), également connue sous le nom de rouge de betterave ou E162, est un pigment naturel rouge-violet extrait de la betterave rouge.

Où Bétanine est-il utilisé ?

• Alimentation et boissons : colorant d'origine végétale, remplacement des colorants synthétiques et positionnement clean label
• Produits laitiers et alternatives végétales : teintes stables du rose au rouge dans les yaourts et crèmes glacées
• Boissons : coloration des jus de fruits, smoothies et boissons fonctionnelles
• Confiserie et boulangerie : enrobages sucrés, glaçages et fourrages
• Produits carnés transformés et alternatives à la viande : coloration rouge des produits finis
• Elle est utilisée à l'échelle industrielle comme colorant d'origine végétale.

À noter: La force colorante est exprimée en teneur en bétanine ou en unités d'absorbance. Des formulations à stabilité optimisée avec encapsulation ou tamponnage du pH sont disponibles pour une conservation prolongée.

Spécifications commerciales

• Force colorante en teneur en bétanine ou unités d'absorbance
• Formulations à stabilité optimisée avec encapsulation ou tamponnage du pH