Anthocyanes

Les Anthocyanes (CAS 11029-12-2) sont des pigments végétaux hydrosolubles extraits principalement des peaux de raisin et des baies. Également sourcées et commercialisées sous forme d'anthocyanes de raisin.

Où Anthocyanes est-il utilisé ?

• Alimentation : colorants naturels et antioxydants dans la confiserie, les produits laitiers et les boissons non alcoolisées
• Cosmétique : sérums, crèmes et maquillage
• Nutraceutique : actifs antioxydants en gélules
• Impression et emballage : intrants colorants biosourcés pour encres sensibles au pH
• Dans la production alimentaire, elles confèrent des teintes stables allant du rouge au violet.

À noter: Des grades standardisés sont disponibles avec une teneur exprimée en pourcentage par rapport aux équivalents cyanidin-3-glucoside. Les spécifications de qualité alimentaire et référencées USP sont les plus fréquemment demandées.

Spécifications commerciales

• Poudres atomisées ou extraits liquides
• Poudre : forme commerciale la plus courante
• Matières certifiées biologiques disponibles