Antocianinas

Las Antocianinas (CAS 11029-12-2), también comercializadas como antocianinas de uva, son pigmentos vegetales hidrosolubles extraídos principalmente de hollejos de uva, bayas y otras fuentes botánicas de tonalidades oscuras. Actúan como colorantes naturales y activos antioxidantes en la fabricación de alimentos, cosméticos y productos nutracéuticos. En la producción de alimentos y bebidas, aportan tonos estables de rojo a morado.

Se utilizan en confitería, productos lácteos, refrescos y alimentos funcionales sin necesidad de colorantes sintéticos. Los formuladores de nutracéuticos las incorporan como activos antioxidantes en cápsulas y comprimidos. Los fabricantes de cosméticos emplean estos extractos en sérums, cremas y cosméticos de color cuando se requieren tanto la pigmentación como la estabilización antioxidante del producto terminado.

En impresión y embalaje, se utilizan como insumos colorantes de base biológica para sistemas de tintas sensibles al pH. Las antocianinas se suministran como polvos atomizados, extractos líquidos y soluciones. El polvo es la forma comercial más habitual para el manejo industrial. Existen grados estandarizados que especifican el contenido de antocianinas en porcentaje frente a equivalentes de cianidina-3-glucósido.

Las especificaciones de grado alimentario y referenciadas a USP son las más solicitadas por la industria. Contamos con material certificado orgánico disponible a través de fuentes seleccionadas.