Antociani

Antociani (CAS 11029-12-2), reperibili e commercializzati anche come antociani da uva, sono pigmenti vegetali idrosolubili estratti principalmente dalle bucce d'uva, dai frutti di bosco e da altre fonti botaniche di colore scuro.

Trovano impiego come coloranti naturali e principi attivi antiossidanti nella produzione alimentare, cosmetica e nutraceutica. Nella produzione di alimenti e bevande, conferiscono tonalità stabili dal rosso al viola in prodotti dolciari e latticini.

Questi composti sono ideali per bevande analcoliche e alimenti funzionali, permettendo di evitare il ricorso a coloranti di sintesi. I formulatori di nutraceutici e integratori alimentari li incorporano come attivi antiossidanti in capsule e compresse.

Gli estratti botanici standardizzati sono fondamentali per i produttori cosmetici che impiegano gli antociani da uva in sieri e creme. Sono richiesti sia per la pigmentazione sia per la stabilizzazione antiossidante della formula finita.

Nel settore della stampa e del packaging, vengono utilizzati come materie prime coloranti di origine bio per sistemi di inchiostri. Questi sono spesso pH-sensibili o a base naturale per applicazioni industriali specifiche.

Gli antociani sono disponibili come polveri spray-dried, estratti liquidi e soluzioni concentrate per diverse esigenze. La forma in polvere rappresenta la presentazione commerciale più diffusa per la gestione logistica industriale.

Sono disponibili gradi standardizzati con specifica del contenuto in antociani espressa in percentuale, tipicamente in equivalenti di cianidina-3-glucoside. Le specifiche food-grade e quelle di riferimento USP sono le più richieste dal mercato.

Il materiale certificato biologico è disponibile da fornitori selezionati per rispondere alle normative vigenti. La qualità del prodotto garantisce prestazioni costanti nelle applicazioni finali più esigenti del settore chimico.