Pigmenti & Coloranti
REACH
Capsantina
Numero CAS
465-42-9
Numero CE
207-364-1
Che cos'è Capsantina?
La Capsantina (CAS 465-42-9), designata anche colorante E160c, è un pigmento carotenoide naturale rosso-arancio estratto dai peperoni rossi.
Dove si usa Capsantina?
- Alimenti: colorazione di carni trasformate, salse, zuppe e condimenti per snack
- Lattiero-caseari e dolciumi: rivestimenti per formaggi, burro e caramelle dure
- Bevande: pigmentazione stabile al calore e alla luce nei drink emulsionati
- Cosmetici: colorante per labbra, fard e preparazioni per la pelle
- Nelle applicazioni alimentari e cosmetiche fornisce colorazione vivace e stabilizzazione antiossidante.
Specifiche commerciali
- Concentrazione espressa in unità di colore ASTA o percentuale di carotenoidi
- Estratti standardizzati conformi ai criteri di purezza FCC o alle normative europee sugli additivi alimentari
Altri Nomi (Sinonimi)
Capsanthin|all-trans-capsanthin|Capsanthin/capsorubin|(3R,3'S,5'R)-3,3'-Dihydroxy-beta,kappa-caroten-6'-one|420NY1J57N|beta,kappa-Caroten-6'one, 3,3'dihydroxy-|β,κ-Caroten-6′-one, 3,3′-dihydroxy-, (3R,3′S,5′R)-|(3R,3′S,5′R)-3,3′-Dihydroxy-β,κ-caroten-6′-one|E160c
Quali sono le proprietà fisiche di Capsantina?
Punto di Fusione 181-182 °C
Punto di Ebollizione 581.82°C (rough estimate)
Densità 1.012
Colore Da rosso scuro a marrone molto scuro
Forma Solido
Indice di Rifrazione 1.4960 (estimate)
Log P 9.467 (est)
Quali codici commerciali e normativi si applicano a Capsantina?
Codice HS 2914.50.3000
Classe di Stoccaggio 11 - Solidi combustibili
WGK (Germania) 3