Capsantina

La Capsantina (CAS 465-42-9), commercializzata anche con la designazione colorante E160c, è un pigmento carotenoide naturale rosso-arancio estratto dai peperoni rossi. Fornisce una colorazione vivace e stabile insieme a una stabilizzazione antiossidante in applicazioni alimentari e cosmetiche, garantendo performance elevate in diversi contesti industriali.

Nella produzione alimentare, viene utilizzata per colorare carni trasformate, salse, zuppe e condimenti per snack dove è richiesta una tonalità rosso-arancio uniforme senza ricorrere a coloranti sintetici. I produttori di prodotti lattiero-caseari e dolciumi la incorporano in rivestimenti per formaggi, burro e caramelle dure per ottenere la conformità cromatica richiesta dalle etichette naturali.

Nelle bevande, garantisce una pigmentazione stabile al calore e alla luce nelle formulazioni di drink emulsionati, mantenendo l'integrità visiva del prodotto finito durante la conservazione. I formulatori cosmetici la impiegano come colorante in prodotti per le labbra, fard e preparazioni per la pelle, dove è preferibile un pigmento di origine naturale rispetto alle alternative sintetiche.

La capsantina viene fornita come estratto oleoso liquido, oleoresina o polvere standardizzata, con livelli di concentrazione espressi in unità di colore ASTA o come percentuale di carotenoidi. Sono disponibili estratti standardizzati conformi ai criteri di purezza FCC o alle normative europee sugli additivi alimentari per applicazioni alimentari e cosmetiche regolate.