Capsanthine

La capsanthine (CAS 465-42-9), également commercialisée sous la désignation de colorant E160c, est un pigment caroténoïde naturel rouge-orangé extrait principalement des poivrons rouges.

Elle confère une coloration vive et stable ainsi qu'une stabilisation antioxydante dans les applications alimentaires et cosmétiques. Dans l'industrie agroalimentaire, elle est utilisée pour colorer les viandes.

On la retrouve dans les sauces, les soupes et les assaisonnements pour snacks nécessitant une teinte rouge à orangée constante sans recours aux colorants synthétiques. Les fabricants l'incorporent dans les enrobages.

Les produits laitiers, le beurre et les bonbons durs l'utilisent afin de répondre aux exigences d'étiquetage naturel. Dans les boissons, elle assure une pigmentation stable à la chaleur et à la lumière.

Les formulateurs cosmétiques l'emploient comme colorant dans les produits pour les lèvres, les fards à joues et les préparations de soin du teint lorsqu'un pigment d'origine naturelle est préféré.

La capsanthine est fournie sous forme d'extrait huileux liquide, d'oléorésine ou de poudre standardisée, avec des niveaux de concentration exprimés en unités de couleur ASTA ou en caroténoïdes.

Les grades d'oléorésine alimentaire conformes aux spécifications de l'Union Européenne constituent la forme la plus répandue. Des extraits standardisés répondant aux critères de pureté FCC sont disponibles.

Ces produits répondent aux critères européens pour les additifs alimentaires et sont disponibles pour les applications alimentaires et cosmétiques réglementées à travers le monde entier.