Capsantina

La Capsantina (CAS 465-42-9), comercializada también bajo la designación de colorante E160c, es un pigmento carotenóide natural de tonalidad rojo-anaranjada extraído principalmente de pimientos rojos. Proporciona una coloración vívida y estable, así como estabilización antioxidante, en aplicaciones alimentarias y cosméticas. En la fabricación de alimentos, se emplea para colorear carnes procesadas y salsas.

También se utiliza en sopas y condimentos para aperitivos donde se requiere una tonalidad roja o anaranjada uniforme sin recurrir a colorantes sintéticos. Los productores de lácteos y confitería la incorporan habitualmente. Se aplica en recubrimientos de queso, mantequilla y caramelos duros para cumplir con los requisitos de etiquetado natural. En bebidas, aporta una pigmentación estable al calor y a la luz en formulaciones emulsionadas.

Los formuladores cosméticos la utilizan como colorante en productos de labios, coloretes y preparaciones para el tono de piel donde se prefiere un pigmento de origen natural frente a las alternativas sintéticas. La materia prima se suministra como extracto oleoso, oleorresina o polvo estandarizado, con niveles de concentración expresados habitualmente en unidades de color ASTA o como porcentaje de contenido en carotenoides.

Las calidades de oleorresina para uso alimentario conformes con las especificaciones del código europeo son la forma más prevalente. Se dispone de extractos estandarizados que cumplen los criterios de pureza FCC. Estos productos cumplen con los estándares establecidos por la normativa alimentaria de la UE para aplicaciones alimentarias y cosméticas reguladas, asegurando la máxima calidad y seguridad en su uso industrial.