Anthocyane

Anthocyane (CAS 11029-12-2), auch als Traubenanthocyane gehandelt, sind wasserlösliche Pflanzenpigmente, die vorwiegend aus Traubenschalen gewonnen werden.

Wo wird Anthocyane eingesetzt?

• Lebensmittel und Getränke: natürliche Farbstoffe für stabile Rot- bis Violetttöne in Süßwaren, Milchprodukten und Erfrischungsgetränken
• Nahrungsergänzungsmittel: antioxidative Wirkstoffe in Kapseln und Tabletten
• Kosmetik: Pigmentierung in Seren und dekorativer Kosmetik
• Druck- und Verpackungsindustrie: biobasierte Farbstoffkomponenten für pH-sensitive Tintensysteme
• Sie stammen zudem aus Beeren und anderen dunkel gefärbten botanischen Quellen.

Gut zu wissen: Standardisierte Qualitäten geben den Gehalt typischerweise anhand von Cyanidin-3-Glucosid-Äquivalenten an. Lebensmittelqualität und USP-referenzierte Spezifikationen werden am häufigsten angefragt.

Kommerzielle Spezifikationen

• Gehalt angegeben als Cyanidin-3-Glucosid-Äquivalente
• Biologisch zertifiziertes Material aus ausgewählten Quellen