Flavylium

Flavylium (CAS 14051-53-7), également désigné sous le nom de cation flavylium en chimie des colorants, constitue le squelette structural central des pigments naturels dérivés des anthocyanines.

Où Flavylium est-il utilisé ?

• Colorants végétaux : chromophore responsable des teintes rouges, violettes et bleues
• Synthèse : intermédiaire pour colorants répondant au pH et analogues de colorants naturels
• Alimentation : structures étudiées comme base fonctionnelle dans les boissons, la confiserie et les produits laitiers
• Impression : encres intelligentes et étiquettes indicatrices de fraîcheur
• Les formulateurs utilisent les dérivés du flavylium comme références lors du criblage de candidats colorants.
• Les laboratoires de recherche et d'assurance qualité s'en approvisionnent comme étalon de référence analytique pour la quantification des anthocyanines et l'authentification des colorants.

À noter: L'approvisionnement en grade alimentaire ne constitue pas un format commercial reconnu pour cette substance précise.

Spécifications commerciales

• Sel solide, le plus souvent sel de perchlorate ou de chlorure
• Échelle laboratoire et développement