Lutéine

La Lutéine (CAS 127-40-2), également désignée E161b, est un pigment caroténoïde xanthophylle d'origine naturelle extrait principalement des fleurs de souci.

Elle agit comme colorant jaune à orange et antioxydant dans les applications alimentaires, nutraceutiques et cosmétiques. Son approvisionnement est motivé par ses performances colorantes et son positionnement botanique.

Dans les compléments alimentaires et les nutraceutiques, elle est formulée en capsules molles et comprimés ciblant la santé oculaire, un moteur commercial majeur pour l'approvisionnement en ingrédients.

Les fabricants agroalimentaires l'utilisent comme colorant naturel dans les boissons, les produits laitiers et la confiserie, où le remplacement des colorants synthétiques constitue une priorité de formulation.

Dans les soins personnels, elle est incorporée dans des crèmes anti-âge et des sérums où son activité antioxydante vient appuyer les allégations produits liées à la protection cutanée.

Les producteurs en alimentation animale et en aquaculture s'approvisionnent également en lutéine pour améliorer la pigmentation des jaunes d'œufs et de la chair des poissons d'élevage.

La lutéine est fournie sous forme d'oléorésine visqueuse foncée, de poudre à écoulement libre ou de billes, ces dernières étant privilégiées pour le mélange de compléments secs et l'encapsulation.

Les grades standards comprennent des spécifications alimentaires et conformes USP, avec des teneurs généralement comprises entre 5 % et 20 % dans les formats oléorésine et poudre.