Curcumine

La Curcumine (CAS 458-37-7), également désignée par le code additif alimentaire E100, est le pigment bioactif principal extrait de la racine de curcuma. Elle est utilisée comme colorant naturel jaune à orangé.

Ce composé sert d'antioxydant et d'aromatisant dans les secteurs de l'alimentation, de la pharmacie et de la cosmétique. Dans la production alimentaire, il colore les moutardes, les produits laitiers et la confiserie.

Les fabricants pharmaceutiques et de nutraceutiques intègrent cet ingrédient dans des gélules et des compléments fonctionnels. Ces produits sont destinés aux gammes de produits à positionnement antioxydant et de santé globale.

En soins personnels, elle entre dans la formulation de crèmes pour la peau, de sérums et de produits solaires. Ses propriétés stabilisatrices contribuent à la durée de conservation des produits et aux allégations marketing.

La curcumine intervient également dans les applications d'aromatisation alimentaire naturelle. Elle apporte une chaleur douce et terreuse aux mélanges d'épices ainsi qu'aux diverses formulations d'assaisonnements industriels.

Elle est fournie sous forme de poudre fine jaune-orangé avec des extraits standardisés à une teneur de 95 %. Les désignations de qualité alimentaire et USP sont couramment disponibles pour les acheteurs.

Le produit alimentaire est conforme aux spécifications de l'additif selon les normes de l'UE et du Codex Alimentarius. Des formes oléorésine et hydrodispersibles sont aussi disponibles pour les formulations liquides.