Quercetina

Quercetina (CAS 117-39-5), también conocida como quercetol, es un flavonoide de origen natural obtenido principalmente a partir de materiales vegetales como pieles de cebolla, alcaparras y sophora japonica. Actúa como potente antioxidante y colorante natural en aplicaciones alimentarias, farmacéuticas y cosméticas. En la fabricación de complementos alimenticios, se formula en cápsulas, comprimidos y bebidas funcionales.

Los productores de alimentos la utilizan como pigmento amarillo natural y estabilizador antioxidante en bebidas, coberturas de confitería y productos alimentarios funcionales para mejorar la vida útil del producto final. Los formuladores de cosméticos y cuidado de la piel la incorporan en cremas y serums por sus propiedades estabilizadoras frente a la radiación UV y de protección oxidativa, especialmente en líneas antiedad.

Los fabricantes farmacéuticos también la emplean como ingrediente botánico activo en extractos herbales estandarizados y formulaciones nutracéuticas avanzadas que requieren altos estándares de control de calidad. Este compuesto se suministra en forma de polvo fino de color amarillo a amarillo verdoso, y también están disponibles comercialmente formas dihidratadas para diversos procesos de fabricación industrial.

Las calidades estándar incluyen especificaciones de grado alimentario, USP y grado farmacéutico, con niveles de pureza que oscilan típicamente entre el 95% y el 98% o más, según los requisitos. El suministro a granel está disponible para formulación a escala industrial, siendo el material derivado de sophora japonica la fuente comercial más habitual para asegurar la trazabilidad y consistencia.