Extracto de cebolla
Descripción
El Extracto de cebolla (CAS 8054-39-5) es una preparación botánica concentrada derivada de Allium cepa, que aporta el característico perfil de sabor intenso y sabroso asociado a la cebolla en aplicaciones alimentarias.
Este producto captura los compuestos de sabor de base azufrada y los constituyentes bioactivos de la cebolla cruda en una forma estandarizada y estable en almacenamiento, siendo ideal para el uso industrial a gran escala.
En la fabricación de alimentos, se utiliza para aromatizar sopas, salsas, condimentos, recubrimientos para snacks y productos cárnicos procesados donde se requiere una intensidad de sabor constante sin las dificultades de manejo.
Las casas de sabores salados lo incorporan en mezclas de aromas naturales y sistemas de condimentación orientados a formulaciones de etiqueta limpia, garantizando un perfil sensorial auténtico y de alta calidad técnica.
En el cuidado personal, se emplea en productos para el cuero cabelludo y el cabello, donde sus constituyentes antioxidantes contribuyen a la estabilidad de la formulación y al posicionamiento activo del producto final.
Los fabricantes del sector farmacéutico y nutracéutico lo utilizan como ingrediente botánico estandarizado en suplementos dietéticos y preparaciones tópicas, cumpliendo con los requisitos de pureza necesarios para su aplicación.
El extracto se suministra en forma de líquido, polvo atomizado o pasta, según la aplicación prevista. La especificación comercial principal es la de grado alimentario, con proveedores que ofrecen grados estandarizados.
El envasado abarca desde pequeños bidones hasta volúmenes a granel adecuados para las necesidades de aprovisionamiento industrial, asegurando la integridad del compuesto durante el transporte y almacenamiento prolongado.
Documentación
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