Extracto de perejil

El Extracto de perejil (CAS 84012-33-9), comercializado también bajo nombres de origen botánico como Petroselinum crispum ext. y Petroselinum sativum ext., es un ingrediente concentrado de origen vegetal.

Se utiliza en la fabricación de productos alimentarios, cosméticos y farmacéuticos. Aporta el perfil de sabor herbáceo y verde característico del perejil fresco, y actúa además como estabilizador antioxidante natural en formulaciones.

En la producción de alimentos y bebidas, se emplea para aromatizar condimentos salados, salsas, sopas y mezclas de hierbas procesadas donde se requiere un posicionamiento de etiqueta limpia y natural.

Los formuladores cosméticos lo incorporan en productos de cuidado de la piel, en particular en serums iluminadores y preparados tonificantes, por su actividad antioxidante y su posicionamiento botánico de alta calidad.

En la fabricación de nutracéuticos y suplementos dietéticos, está presente en concentrados de alimentos verdes, cápsulas herbales y mezclas funcionales orientadas a formulaciones digestivas o detox.

Las empresas de aromas lo utilizan también como nota de apoyo en sabores compuestos diseñados para replicar perfiles de hierbas frescas en aplicaciones culinarias industriales de alta precisión.

El extracto de perejil está disponible como extracto líquido, polvo secado por atomización y concentrado liposoluble. Las especificaciones de grado alimentario y grado cosmético son las más habituales en el mercado.

Se dispone de variantes obtenidas por extracción con disolventes y por extracción con CO₂ para satisfacer los requisitos de etiqueta limpia o de residuos de disolventes en diversos mercados regulados.