Extracto de albahaca
Descripción
El Extracto de albahaca (CAS 84775-71-3), obtenido de Ocimum basilicum, es un ingrediente botánico concentrado utilizado para aportar el característico perfil aromático y de sabor herbáceo de la albahaca fresca.
Con la designación FEMA 2118, está reconocido como sustancia aromatizante aprobada en aplicaciones de alimentos y bebidas. Los formuladores lo emplean como alternativa natural a los compuestos sintéticos.
En la fabricación de alimentos, se utiliza para aromatizar salsas, aderezos, sopas y condimentos para aperitivos salados donde se requiere una entrega de sabor consistente a escala industrial.
Los productores de bebidas lo incorporan en infusiones herbales, bebidas funcionales y mezcladores botánicos para cócteles, logrando un perfil sensorial definido sin la variabilidad de la hierba fresca.
En cosmética, actúa como componente de fragancia en champús, cremas para la piel y productos de aromaterapia. Los formuladores farmacéuticos lo emplean como agente aromatizante en preparaciones orales.
El extracto de albahaca está disponible en formatos líquido y en polvo seco; los extractos líquidos se suministran habitualmente en sistemas de portadores de propilenglicol o alcohol de alta pureza.
Las especificaciones más frecuentemente suministradas son las de grado alimentario y grado cosmético. Los compradores deben confirmar los niveles de estandarización y el sistema de solventes al evaluar ofertas.
Documentación
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