Extracto de eneldo

El Extracto de eneldo (CAS 90028-03-8), referenciado también bajo FEMA 2384, es un extracto botánico concentrado obtenido de Anethum graveolens que se utiliza para aportar el aroma y el sabor característicos del eneldo.

Este producto captura el perfil distintivo de la hierba, herbáceo, ligeramente anisado y fresco, en una forma adecuada para una dosificación precisa en formulaciones comerciales de aplicaciones alimentarias, cosméticas y farmacéuticas.

En la fabricación de alimentos, actúa como agente aromatizante en productos en escabeche, salsas, aderezos y condimentos para snacks, donde se requiere una aportación de sabor consistente a escala industrial.

Los formuladores de cuidado personal lo incorporan en productos de cosmética facial y capilar por su actividad antioxidante, contribuyendo a prolongar la vida útil y a posicionar los productos dentro de las líneas naturales.

En contextos farmacéuticos y nutracéuticos, se emplea como aromatizante botánico para enmascarar sabores desagradables en formulaciones de administración oral, cumpliendo con estándares de calidad como FCC o USP.

Las aplicaciones de cárnicos procesados y lácteos también recurren al extracto de eneldo para estandarizar los perfiles de sabor a lo largo de los lotes de producción, asegurando la homogeneidad del producto final.

El extracto de eneldo se suministra en forma de extracto líquido, oleorresina o polvo seco, en función de la aplicación prevista y los requisitos del vehículo utilizado por el fabricante en su proceso.

Las variantes de grado alimentario y con certificación natural son las más habituales, y los métodos de extracción con disolventes o CO₂ producen perfiles diferenciados según los requisitos de etiquetado del cliente.