Dill-Extrakt

Dill-Extrakt (CAS 90028-03-8), auch unter FEMA 2384 geführt, ist ein konzentriertes pflanzliches Extrakt aus Anethum graveolens. Es wird in der Lebensmittel-, Kosmetik- und Pharmaindustrie zur Übertragung des charakteristischen Dill-Aromas eingesetzt.

Das Extrakt erfasst das typische Profil der Pflanze, welches krautig, leicht anisartig und frisch ist. Diese Form ist besonders für die präzise Dosierung in gewerblichen Formulierungen und industriellen Prozessen geeignet.

In der Lebensmittelproduktion wirkt es als Aromastoff in Eingelegtem, Soßen, Dressings und Snack-Gewürzmischungen. Es wird überall dort genutzt, wo eine gleichbleibende Aromaabgabe im industriellen Maßstab gefordert ist.

Formulierer im Bereich Körperpflege setzen es in Haut- und Haarpflegeprodukten wegen seiner antioxidativen Wirkung ein. Dies dient dazu, die Haltbarkeit zu verlängern und Produkte im Bereich natürlicher Inhaltsstoffe zu positionieren.

Im pharmazeutischen und nutraceutischen Bereich wird es als pflanzlicher Aromastoff verwendet. Hier hilft es dabei, unerwünschten Geschmack in oralen Formulierungen effektiv zu überdecken und die Akzeptanz zu erhöhen.

Auch in der Verarbeitung von Fleisch- und Milchprodukten kommt das Extrakt zum Einsatz. Es dient dazu, spezifische Geschmacksprofile über verschiedene Produktionschargen hinweg zuverlässig zu standardisieren.

Dill-Extrakt wird je nach Anwendungszweck als Flüssigextrakt, Oleoresin oder Trockenpulver geliefert. Lebensmittelgerechte und naturzertifizierte Varianten sind dabei am Markt am weitesten verbreitet.

Lösungsmittelbasierte und CO₂-Extraktionsverfahren erzeugen unterschiedliche Geschmacksprofile. Käufer spezifizieren den Extraktionstyp in der Regel anhand der Kennzeichnungsanforderungen des jeweiligen Endprodukts.