Petersilienextrakt

Petersilienextrakt (CAS 84012-33-9), auch unter botanischen Quellenbezeichnungen wie Petroselinum crispum ext. und Petroselinum sativum ext. gehandelt, ist ein konzentrierter pflanzlicher Wirkstoff für die Industrie.

Er vermittelt das charakteristische krautige, grüne Geschmacksprofil frischer Petersilie und wirkt gleichzeitig als natürlicher antioxidativer Stabilisator in fertigen Formulierungen für die Lebensmittel- und Kosmetikbranche.

In der Lebensmittel- und Getränkeproduktion wird er zur Aromatisierung herzhafter Würzmischungen, Saucen, Suppen und verarbeiteter Kräutermischungen eingesetzt, wo eine saubere, natürliche Kennzeichnung gefordert ist.

Kosmetikformulierungen, insbesondere aufhellende Seren und tonisierende Zubereitungen, nutzen ihn aufgrund seiner antioxidativen Wirkung und seiner botanischen Positionierung in modernen Pflegeprodukten.

In der Nutraceutical- und Nahrungsergänzungsmittelherstellung findet er Verwendung in Grünfoodkonzentraten, Kräuterkapseln und funktionellen Blends, die auf Verdauungs- oder Detox-Formulierungen ausgerichtet sind.

Aromahäuser setzen ihn zudem als unterstützende Note in Kompoundaromen ein, die frische Kräuterprofile in kulinarischen Anwendungen nachbilden sollen und höchste sensorische Ansprüche erfüllen.

Petersilienextrakt ist je nach Anwendungszweck als Flüssigextrakt, sprühgetrocknetes Pulver und ölösliches Konzentrat erhältlich, wobei die Standardisierung in der Regel auf aktiven Leitsubstanzen basiert.

Lösungsmittelextrahierte und CO₂-extrahierte Varianten sind verfügbar, um Clean-Label-Anforderungen oder Vorgaben zu Lösungsmittelrückständen in regulierten Märkten weltweit sicher zu erfüllen.