Birnenextrakt

Birnenextrakt (CAS 90082-43-2), im Handel auch als Pyrus communis extract bekannt, ist ein pflanzlicher Inhaltsstoff, der aus den Früchten des gemeinen Birnbaums gewonnen wird. Er verleiht Fertigprodukten charakteristische süße, blumige und fruchtige Geschmacks- und Duftnoten.

Dieser Extrakt findet breite Anwendung in der Lebensmittel-, Getränke- und Körperpflegeindustrie. In der Lebensmittelherstellung wird er zur Aromatisierung von Süßwaren, Backwaren und Erfrischungsgetränken eingesetzt, bei denen ein natürliches Birnenprofil gefordert ist.

Getränkehersteller integrieren ihn in Säfte, Nektare und aromatisierte Wasserprodukte, um eine gleichbleibende organoleptische Qualität von Charge zu Charge zu gewährleisten. In der Körperpflege wirkt der Extrakt als Duftstoffkomponente in Duschgelen und Lotionen.

Auch in Haarpflegeprodukten, die auf frische, fruchtige Duftprofile ausgerichtet sind, kommt er zum Einsatz. Aromenentwickler nutzen ihn zudem als Baustein in zusammengesetzten Aromen, die den natürlichen Fruchtcharakter in Milchprodukten verstärken sollen.

Birnenextrakt ist in flüssiger und pulverförmiger Form erhältlich, wobei flüssige Konzentrate das gängigste Lieferformat darstellen. Je nach regulatorischen Anforderungen und Zielmarkt sind sowohl natürliche als auch naturidentische Qualitäten verfügbar.

Lebensmittelgerechte Spezifikationen wie FCC sind Standard, und Lieferanten stellen in der Regel Dokumentationen bereit, die die Konformität mit regionalen Aromavorschriften belegen. Hierzu zählen insbesondere die FEMA- und EU-Aromenrahmenwerke.