Extrait de poire

L'extrait de poire (CAS 90082-43-2), également connu commercialement sous le nom d'extrait de Pyrus communis, est un ingrédient d'origine botanique issu du fruit du poirier commun.

Il apporte des notes aromatiques et olfactives caractéristiques, douces, florales et fruitées, aux produits finis dans les secteurs de l'alimentation, des boissons et des soins personnels.

Dans la fabrication alimentaire et des boissons, cet extrait est utilisé pour aromatiser la confiserie, les produits de boulangerie, les boissons gazeuses et les boissons aux fruits.

Les formulateurs de boissons l'intègrent dans les jus, les nectars et les eaux aromatisées afin d'obtenir des performances organoleptiques constantes d'un lot à l'autre.

Dans le domaine des soins personnels, l'extrait joue le rôle de composant de fragrance dans les gels douche, les lotions et les produits capillaires ciblant des profils olfactifs frais.

Les maisons d'arômes l'utilisent également comme élément de base dans les arômes composés conçus pour reproduire ou renforcer le caractère naturel des fruits dans les produits laitiers.

L'extrait de poire est disponible sous forme liquide et en poudre, les concentrés liquides étant le format d'approvisionnement le plus courant pour les applications aromatiques.

Les fournisseurs proposent généralement une documentation attestant de la conformité aux réglementations régionales sur les arômes, notamment les cadres FEMA et UE en matière d'arômes.