Extrait de persil

L'Extrait de persil (CAS 84012-33-9), également commercialisé sous les noms de source botanique Petroselinum crispum ext. et Petroselinum sativum ext., est un ingrédient concentré d'origine végétale utilisé dans les secteurs de l'alimentation.

Il apporte le profil aromatique herbacé et végétal caractéristique du persil frais, tout en jouant le rôle de stabilisant antioxydant naturel dans les formulations finies pour la cosmétique et la fabrication pharmaceutique.

Dans la production alimentaire et des boissons, il est utilisé pour aromatiser les assaisonnements salés, les sauces, les soupes et les mélanges d'herbes transformés, dans les cas où un positionnement d'étiquette propre est requis.

Les formulateurs cosmétiques l'intègrent dans les produits de soin de la peau, notamment les sérums éclat et les préparations tonifiantes, pour son activité antioxydante et son positionnement botanique recherché.

Dans la fabrication de nutraceutiques et de compléments alimentaires, il entre dans la composition de concentrés alimentaires verts, de gélules à base de plantes et de mélanges fonctionnels ciblant la digestion.

Les maisons de arômes l'utilisent également comme note de soutien dans les arômes composés conçus pour reproduire les profils d'herbes fraîches dans les applications culinaires et les produits industriels.

L'extrait de persil est disponible sous forme d'extrait liquide, de poudre séchée par atomisation et de concentré liposoluble, selon l'application visée par les ingénieurs en développement de produits.

Les spécifications alimentaires et cosmétiques sont les plus couramment fournies, la standardisation étant généralement basée sur des composés marqueurs actifs ou sur la teneur en matière sèche pour garantir la qualité.