Extrait de poivre noir

L'Extrait de poivre noir (CAS 84929-41-9), également référencé sous la désignation FEMA 2844, est un extrait botanique concentré issu des fruits séchés de Piper nigrum.

Il restitue le piquant caractéristique, la chaleur et la complexité aromatique du poivre noir sous une forme standardisée, prête à l'emploi pour les industriels de la chimie fine.

Les formulateurs y ont recours pour obtenir un impact aromatique constant et une activité antioxydante reproductible dans les produits alimentaires, pharmaceutiques et cosmétiques de haute qualité.

Dans l'industrie agroalimentaire, il intervient comme arôme naturel dans les assaisonnements, marinades, sauces, viandes transformées et enrobages de snacks salés où le contrôle du piquant est essentiel.

Les producteurs pharmaceutiques et nutraceutiques l'utilisent dans des gélules, comprimés et compléments alimentaires fonctionnels, souvent standardisé en teneur en pipérine pour la biodisponibilité.

Dans les formulations de parfumerie et de soins personnels, il apporte des notes de tête épicées et boisées aux parfums, après-rasages et produits de toilette pour une expérience sensorielle unique.

L'extrait de poivre noir est fourni sous forme d'oléorésine liquide ou de poudre. Les grades alimentaires conformes FCC sont standard pour les usages aromatisants et les applications industrielles.

Des variantes obtenues par extraction aux solvants et par extraction au CO₂ sont disponibles commercialement, les grades CO₂ étant privilégiés lorsque le positionnement clean-label est une exigence.